Mini cuatro cuartos de almendra y crema de chocolate

De nuevo lunes, pero no importa, yo estoy contenta!!!  Sabéis dónde estuve el viernes por la tarde?  en el rodaje de Canal Cocina que le hacían a MJ de Las Recetas de MJ!!! Que por cierto, desde aquí, quiero darle las gracias por invitarme a participar :)

Allí estuvimos Gemma de Food & Cakes, el mestre Miquel de Les Receptes del Miquel y Víctor de Pumuky a la cuina.  Fuimos a la Bodega 1900, una vermutería que Albert Adrià, junto a su hermano, Ferran Adrià y otros socios han abierto recientemente.  El lugar no podía ser mejor, nos sacaron un montón de platillos que seguramente ya habréis visto por facebook en los perfiles de mis compañeros, porque yo, amigos míos, estaba tan nerviosa que no hice ninguna.   Si vais algún día, probad sus aceitunas esferificadas, me fascinan!

La tarde estuvo genial, buena compañía y buena comida y MJ estuvo en su salsa, toda una Superstar!. No me extrañaría nada que algún día la llamaran para presentar un programa de Canal Cocina, porque ella vale para eso y para mucho más!  Además es una superwoman! puede con todo lo que le echen!!!

Y ya que os he contado un poco la anécdota del fin de semana, os paso a contar la receta de hoy...  Estos mini cuatro cuartos es un bizcocho típico de Francia.  Se le llama así porque lleva cuatro ingredientes en la misma proporción, harina, azúcar, mantequilla y huevos.  

En esta receta he añadido almendra molida y nocilla, pero puedes prescindir de ello perfectamente y hacer la receta tradicional.

Ingredientes:

- 100 g de harina

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g de azúcar glas

- 2 huevos medianos (en teoría deberían pesar 50 g cada uno para cumplir la regla de los cuatro cuartos)

- 1 cucharadita de café de levadura 

- 60 g de almendra molida

- una pizca de sal

- Nocilla

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.

Tamiza la harina junto con la levadura y la sal.

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una textura tipo crema.  Añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir.  

Incorpora la almendra molida y a continuación la harina, la levadura y la sal tamizadas en tres veces.  

Una vez quede todo integrado y vuelca mitad de la mezcla en el molde que vayas a usar, reparte una capa de nocilla por encima de ésta y a continuación añade el resto de la mezcla.

Mis moldes, como eran pequeños en 20 minutos los tuve listos, pero si utilizas un molde más grande calcula unos 30 o 35, asegúrate pinchándolo con un palillo y cuándo éste salga limpio, ya lo tendrás listo.

Ah!!! y no dejéis de visitarme en María Lunarillos, hoy con otra receta dulce: New York Cheesecake.

Achuchones para todos!!!